دانلود مقاله پژوهشی بر برخی خواص میکروبی و شیمیایی گوشت بلدرچین تغذیه شده با سطوح مختلف زنجبیل pdf دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله پژوهشی بر برخی خواص میکروبی و شیمیایی گوشت بلدرچین تغذیه شده با سطوح مختلف زنجبیل pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله پژوهشی بر برخی خواص میکروبی و شیمیایی گوشت بلدرچین تغذیه شده با سطوح مختلف زنجبیل pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله پژوهشی بر برخی خواص میکروبی و شیمیایی گوشت بلدرچین تغذیه شده با سطوح مختلف زنجبیل pdf :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 6
نویسنده(ها):
نجمه خادمی پور – دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
بهزاد ناصحی – استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
سعید تهموزی دیده بان – استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
محمد طاهانژاد – مربی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین

چکیده:
با توجه به عوارض جانبی آنتی بیوتیک ها در جیره غذایی طیور، در این پژوهش استفاده از گیاه زنجبیل به عنوان یک آنتی بیوتیک گیاهی استفادهو خواص شیمیایی و فیزیکی آن مورد ارزیابی قرار گرفت. 180 قطعه جوجه بلدرچین به مدت 22 روز در ایستگاه دامپروری دانشگاه کشاوزی و منابع طبیعی رامین خوزستان در قالب طرح کاملا تصادفی در 4 تیمار با درصدهای 0، 5، 1، 15 و سه تکرار پرورش یافت. بعد از گذشت دوره ی پرورش، نمونه های انتخاب شده ذبح، پوست گیری و بعد از جدا شدن قسمت ران و سینه در مجاورت یخ به آزمایشگاه گروه صنایع غذاییمنتقل شد. آزمون های میکروبی شامل اندازه گیری میزان آلودگی به کلیفرم و باکتری های مزوفیل کل می باشد. روش کار در این پژوهش بهاستناد کتاب آزمون های میکروبی گیتی کریم انجام شد. میزان اکسیداسیون چربی از طریق اندازه گیری تیوباربیتوریک اسید و با استناد به روشبوتسوگلو و همکاران(1993) و برای تعیین ظرفیت نگهداری آب در گوشت بلدرچین از روش بوتو و همکاران در سال 1991 استفاده شد. آزمایشاکسیداسیون در روز پس از کشتار و روز سوم تکرار و آزمون های میکروبی در روز پس از کشتار انجام شد. داده ها با استفاده از نرم افزار SAS گشت. در میزان اکسیداسیون نمونه ها و خواص میکروبی و اسیدیته با نمونه شاهد تفاوت آماری معنی داری مشاهده شد.