دانلود مقاله خصوصیات و کاربرد فیبرهای رژیمی غنی شده با استفاده از ضایعات صنایع غذایی pdf دارای 5 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله خصوصیات و کاربرد فیبرهای رژیمی غنی شده با استفاده از ضایعات صنایع غذایی pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله خصوصیات و کاربرد فیبرهای رژیمی غنی شده با استفاده از ضایعات صنایع غذایی pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله خصوصیات و کاربرد فیبرهای رژیمی غنی شده با استفاده از ضایعات صنایع غذایی pdf :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 5
نویسنده(ها):
نرجس گرجی – دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز
محمدتقی گلمکانی – استادیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

چکیده:
ضایعات مشتق شده از فرایند مواد غذایی گیاهی همچون غلات، میوه جات و سبزیجات همچون آلگ ها، منابع فراوانی از فیبرهای رژیمی می باشند.فیبرهی غنی شده با ضایعات مواد غذایی به دلیل تعادل بهتر بین مقادیر فیبرهای محلول و نا محلول و همچنین به دلیل مقدار بیشتر آب آنها و ظرفیتبیشتر در جذب آب دارای کیفیت بالاتری می باشند و در واقع به عنوان فیبر های رژیمی شناخته می شوند. شیوع برخی از بیماری های همچونبیماری های قلبی در جوامع متمدن می تواند به دلیل مصرف کم فیبرهای رژیمی باشد. برخی از انواع فیبرهای رژیمی ممکن است در کاهش سرطانروده، کاهش سطح کلسترول سرم خون و جلوگیری از ازدیاد قندخون در بیماران دیابتی مفید باشند. علاوه بر این فیبرهای رژیمی می توانند باعثبهبود ویژگیهای فیزیکی و ساختاری آب، ظرفیت جذب روغن، ویسکوزیته، بافت، خصوصیات حسی و عمر نگهداری محصولات غذایی شوند. در این مطالعه ویژگی های کاربردی و روش های ارزیابی فیبر های رژیمی مطالعه شده است.