دانلود مقاله بررسی اثر اینولین و برخی صمغهای پریبیوتیک بر زندهمانی پروبیوتیکها در ماست منجمد pdf دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله بررسی اثر اینولین و برخی صمغهای پریبیوتیک بر زندهمانی پروبیوتیکها در ماست منجمد pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله بررسی اثر اینولین و برخی صمغهای پریبیوتیک بر زندهمانی پروبیوتیکها در ماست منجمد pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله بررسی اثر اینولین و برخی صمغهای پریبیوتیک بر زندهمانی پروبیوتیکها در ماست منجمد pdf :

سال انتشار: 1388

محل انتشار: همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی

تعداد صفحات: 6

نویسنده(ها):

راحیل رضایی – دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع
مرتضی خمیری – عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی – دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طب
مهران اعلمی – عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی – دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طب

چکیده:

در این مطالعه ماندگاری پروبیوتیکها در ماست منجمد سینبیوتیک مورد بررسی قرار گرفت. اینولین، صمغ گوار و صمغ عربی سه نوع ماده پریبیوتیکی مورد استفاده در این مطالعه بودند که تاثیر آنها را بر زندهمانی لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس(La5 و یفیدوباکتریوملاکتیس(Bb12 طی 60 روز بررسی کردیم. نتایج نشان داد که ماست منجمد می تواند حامل بسیار مناسبی برای انتقال این باکتریها به رژیم غذایی انسان باشد زیرا تعداد پروبیوتیک ها در طی 60 روز کمتر از یک سیکل لگاریتمی کاهش پیدا کردند. اگرچه افت بیفیدوباکتریوم لاکتیس نسبت به لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بیشتر بود اما تعداد نهایی آنها پس از پایان دوره، بیشتر از لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بود. مواد پریبیوتیکی مورد استفاده در ماست منجمد باعث شد افت تعداد باکتریها به طور معنی داری نسبت به نمونه کنترل کاهش پیدا کند