دانلود مقاله انکپسولاسیون سلولهای زنده پرو بیوتیک pdf دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله انکپسولاسیون سلولهای زنده پرو بیوتیک pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله انکپسولاسیون سلولهای زنده پرو بیوتیک pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله انکپسولاسیون سلولهای زنده پرو بیوتیک pdf :

سال انتشار: 1390

محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

تعداد صفحات: 9

چکیده:

درطی سالهای اخیر تمایل به سمت غذاهای عملگرای محتوی باکتریهای پروبیوتیک افزایش یافته است با توجه به اثرات مفید آنها روی سلامتی انسان تولید غذاهای پروبیوتیک جدید از اهداف مهم محققان می باشد طبق تحقیقات صورت گرفته بسیار ی از محققان استفاده از فراورده های لبنی مثل پنیر ماست بستنی و فراورده های غیرلبنی مثل گوشت میوه ها غلات شکلات و غیره به عنوان ماتریکس غذایی را گزارش داده اند اما از لحاظ تجاری سلولهای پروبیوتیک انکپسوله شده فقط در تعداد کمی از فراورده ها مشاهده می شود یکی دیگر از حاملهای مهم برای پروبیوتیک ها غذاداروها می باشند که به شکل کپسول یا قرص توسط شرکت های مختلف به کارگرفته می شود دراین مقاله تکنولوژی های مورد استفاده برای انکپسولاسیون سلول های پروبیوتیک به منظور حفظ بقای آنها و نیز ماتریکس های غذایی استفاده شده دربخش های تحقیقاتی و تجاری مورد بررسی قرارمی گیرد.